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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-13 18:12:43

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婴儿确实要少吃蜂蜜,但却不是因为激素的原因。

蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆等蜂产品一直是颇受人们喜爱的“好东西”,而另一方面,也有不少传闻声称,这些蜂产品“含有激素”,给孩子吃了还可能会影响发育、引起性早熟

太长不看版:而事实上,蜂产品中的性激素含量微乎其微,比其他很多日常食物还要低得多,它们和性早熟没有什么关系

但是一岁以下的孩子确实要少吃,不过原因并不是其中还有激素,而是蜂蜜中含有的肉毒杆菌会影响孩子的肠道

其实,有激素的是蜂王浆我们首先要区分一下蜂蜜和蜂王浆:蜂蜜,是工蜂采集植物花蜜,经与唾液腺(各种消化酶) 混合酿制而成,新鲜蜂蜜为粘稠状的透明胶状液体

蜂蜜含葡萄糖和果糖 65%~80%,蔗糖约 8%, 水分16%~25%, 糊精和非糖物质、矿物质有机酸等约占 5%

此外,还有酵素、芳香物质 、维生素及酶类(淀粉酶、转化梅、过氧化酶、脂酶等 )

从食品学角度而言,蜂蜜属植物性食品

蜂王浆,是哺育工蜂咽下腺和上颚腺等腺体分泌的,用以饲喂蜂王和幼虫的乳浆

蜂王浆成分复杂

干物质中含蛋白质40%~50%、脂肪75%~15% 、转化糖20%、矿物质3%左右、以及B 族维生素等

含有人体所需要的将近 20 种氨基酸

有丰富的多种维生素等

此外还含有促性腺样物质、抗菌素类物质和酶等生物活性物质

从食品学角度而言,蜂皇浆则属于动物性食物(相当于动物乳汁)

蜂王浆里的激素,对人基本不起作用蜂王浆中首先发现性激素是1984年,美国纽约医学院的Vittek等,首先报道了在蜂王浆中发现睾酮

此后,北京市农科院曹均和北京农业大学杜玉川等在1988年报道了采用放射免疫测 定法测定蜂王浆中的性激素含量,平均在1g蜂王浆中检测到雌二醇4.17纳克、孕酮1.17纳克、睾酮1.08纳克,根据测定,蜂王浆中确实含量微乎其微的性激素,但只能算是“痕量”

蜂王浆是蜜蜂供给蜂王和3日龄内幼虫食用的物质,长时间吃蜂王浆的蜂王成熟期短、寿命长,还有很强的生殖能力,这不禁会让人联想,这是不是性激素的作用?给人吃了也会“催熟”吗?其实,蜂王浆“催熟”蜜蜂的成分并不是性激素,而是一种名叫“Royalactin”的活性蛋白质

2011年,日本科学家发现,新鲜的蜂王浆中的这种蛋白质能促进生长激素的分泌,进而调控一些基因的表达

而人们口服蜂王浆的时候,这种蛋白质会被消化,无法保持活性,因此不必担心它对人体产生影响

体重问题才是会导致性早熟的问题如果真要说饮食因素与孩子性发育之间的关系,那么真正值得警惕的其实是吃得太多导致的肥胖

有研究发现,超重和肥胖可能会影响性早熟

蜂蜜不会直接导致性早熟,不过它作为一种添加糖的来源,吃多了也会增加龋齿、超重和肥胖的风险,它和甜食、甜饮料一样需要控制

蜂蜜、蜂花粉和蜂王浆的很多所谓“健康功效”都没有得到证实,家长们也不应该让孩子吃太多蜂蜜

根据世界卫生组织的建议,儿童和成年人都应该把包括蜂蜜在内的“游离糖”摄入量控制在总能量摄入的10%以下最后需要提醒的是,一岁以下的婴儿确实不应该进食蜂蜜

这是因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌

对于1岁以上的孩子和成年人而言,即使吃进含有少量肉毒梭状杆菌的蜂蜜,肠道原有的菌群也可以抑制肉毒梭状杆菌的繁殖,这样就不会产生肉毒素

而1岁以下的婴儿肠道内的菌群还很脆弱,对毒素的反应也更敏感,如果不小心食用被污染的蜂蜜,就非常容易中毒




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